Comment découper un oignon sans pleurer : Technique de la Respiration

Par Gael Polles Publié le 18 janvier 2013 à 11h48
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Vous avez lutté toute votre vie contre la dictature des oignons?
Votre arme favorite: le masque de Ski ! Il vous a permis de gagner de nombreuse bataille contre l'ennemi!
Mais voila, encombrant, pas pratique et peu glamour, il n'a pas vraiment sa place dans une cuisine...
Mais ne paniquez pas les amis! Pratiks a testé pour vous une nouvelle technique pour repartir à  l'assaut!
Tout d'abord, pour gagner un combat, il faut bien connaitre son adversaire...
En effet, si découper un oignon vous fait pleurer, c'est à  cause d'une suite de réactions chimiques provoquées par une substance: le sulfate d'Allyle. Ce dernier est crée par le contacte d'une enzyme contenue dans le cœur de l'oignon, la vacuole, avec une substance contenue dans la membrane.
Lorsqu'il entre en contact avec l'eau qui protège votre cornée, il se transforme en acide sulfurique.
Il faut donc éviter que le sulfate d'Allyle n'atteigne vos yeux.
Notre méthode: la respiration... bah par la bouche.
Et oui, ca parait stupide mais ca fonctionne! En gardant la bouche ouverte et une respiration soutenue, les molécules lacrymales seront attirées par l'humidité que vous expirerez et n'atteindront pas vos yeux!
Et voila le tour est joué!
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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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