Cuisine : Comment faire monter des blancs en neige

Par Gael Polles Publié le 7 janvier 2010 à 11h56
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Monter des blancs d'œufs en neige est une opération assez délicate qui se transforme rapidement en véritable cauchemar lorsqu'on est un piètre cuisinier. Avec une pincée de sel, quelques œufs, un peu de sucre et un batteur électrique, Roger Akl vous montre comment faire de parfaits blancs en neige. Ce chef cuisinier du restaurant « La Taverne » à  Puteaux délivre également, dans cette video, ses secrets de cuisson des œufs en neige pour offrir à  ses invités des îles flottantes cuisinées dans les règles de L'art.
Allé, direction la cuisine !

La Taverne - 30, Rue Rousselle 92800 Puteaux - 01 47 76 02 94

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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