Cuisine : Comment calculer la quantité de sel ?

Par Gael Polles Publié le 31 mai 2011 à 12h04
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Bonjour, je suis Anthony Courteille Chef exécutif à  L'Atelier Guy Martin.
atelierguymartin.com

La petite astuce pour peser le sel, c'est tout simplement de plier la paume de sa main, de manière à ce qu'il y ait un creux à l'intérieur et tout simplement verser le sel au creux de la main comme ceci.
Là on a environ 10 à 12g de sel. Je parle c'est pour les mains classiques. Les mains de Shrek ce serait un petit peu plus différent. En cuisine !
Anthony Courteille - Chef éxecutif à  L'Atelier Guy Martin
atelierguymartin.com

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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