Quand arrive l'automne, la citrouille et le potiron trouvent leur place dans nos recettes de cuisine. Ces deux ingrédients sont souvent confondus en raison de leur apparence similaire, car ils appartiennent à la même famille, les cucurbitacées. Cependant, ils présentent des différences notables. Lisez notre article pour découvrir les principales distinctions entre ces deux aliments.
Citrouille et potiron : les différences qui les distinguent
Les gens ont tendance à les confondre en se basant sur leur couleur et la similarité de leur chair. Cependant, en y prêtant une attention plus minutieuse, on découvre que leur aspect est fondamentalement différent. De plus, ces deux ingrédients de cuisine ont des goûts totalement disparates. Contrairement à une idée répandue, la citrouille n'est pas un légume, mais bel et bien un fruit, même si elle est couramment utilisée dans des plats salés. En revanche, le potiron est consommé en tant que légume, mais il est particulièrement prisé dans les desserts.
Décryptage de leur apparence
Les principaux éléments qui distinguent ces deux aliments concernent leur taille, leur forme et leur couleur. En effet, la citrouille est grande, de forme arrondie, et se distingue par une couleur orange vive due aux caroténoïdes. En revanche, le potiron est généralement plus petit, de forme allongée et légèrement aplatie, arborant une couleur allant du vert foncé à l'orange pâle. Toutefois, il existe des exceptions, car la morphologie de cet aliment est assez irrégulière. Il en existe de nombreuses variétés, rendant difficile la généralisation de leur forme ou de leur couleur.
Des saveurs totalement différentes
Si vous trouvez que la chair de ces deux aliments est similaire, sachez que leur goût diffère considérablement ! En effet, la citrouille a un goût doux, terrien et légèrement sucré. Pendant que le second aliment est très sucré, et sa chair est plus dense, ce qui en fait la vedette de nombreux desserts.
Cette différence de goût et de texture signifie que la citrouille est largement utilisée pour des préparations salées, notamment dans les soupes et les ragoûts, grâce à sa chair tendre. Tandis que le potiron est principalement présent dans des desserts sucrés, tels que des gâteaux et des tartes, en raison de sa chair ferme et veloutée après cuisson.
Quel choix faire pour Halloween ?
La citrouille est l'emblème d'Halloween. Sa forme sphérique et sa régularité en font un choix privilégié pour les décorations. En effet, elle est bien plus facile à évider que le potiron, ce qui la rend parfaite pour sculpter des visages démoniaques. En ajoutant une bougie à l'intérieur, vous obtenez une lanterne effrayemment parfaite.
Son acolyte est plutôt réservé à la cuisine pour préparer des plats délicieux et des desserts. Parmi les recettes emblématiques d'Halloween à base de cet aliment doux et sucré, on trouve la fameuse tourte orange à base de pâte feuilletée, l'incontournable pumpkin pie américaine, ou encore l'incroyable soupe avec cet ingrédient phare, sans laquelle on ne peut envisager l'automne.
Si vous pensiez que ces deux ingrédients de cuisine étaient presque identiques, vous savez désormais qu'ils sont fondamentalement différents et destinés à des usages variés. À vous maintenant de les intégrer à votre décoration et à votre menu d'Halloween pour un succès garanti !