Pumpkin Pie : jouez la carte de la tradition ou de l’originalité !

Par Dorine Alanoix Modifié le 29 octobre 2023 à 9h15
Pumpkin Pie Jouez La Carte De La Tradition Ou De L'originalité !
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La célèbre tarte à la citrouille, originaire des États-Unis, est un dessert traditionnel généralement préparé durant la saison automnale, à l'occasion d'Halloween ou de Noël. L'approche du 31 octobre et la célébration d'Halloween fournissent l'occasion idéale de confectionner ce dessert emblématique.

Recette originale de la pumpkin pie américaine

La recette de cette tarte à la citrouille, aux saveurs automnales, est à la fois simple à réaliser, rapide, et elle permet d'obtenir des parts généreuses pour six personnes. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients

  • 500 g de citrouille cuite en purée
  • Une pâte feuilletée
  • 170 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 140 ml de crème liquide entière
  • Une cuillère à café de noix de muscade en poudre

Préparation

  • Étalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson, puis découpez-la en un rond du diamètre de votre moule.
  • Disposez la pâte sur le papier cuisson dans un moule à tarte, et enfournez-la dans un four préchauffé à 200 degrés.
  • Une petite astuce consiste à déposer des haricots secs sur le fond de tarte pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
  • Faites cuire la pâte au four jusqu'à ce qu'elle prenne une légère couleur dorée, puis retirez-la du four et enlevez le papier cuisson.
  • Disposez votre fond de tarte dans le moule et réduisez la température du four à 160 degrés.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la citrouille en purée, le sucre, la crème et les épices, puis versez ce mélange sur votre fond de tarte précuit et enfournez pour une heure.
  • Une fois la pâte cuite, retirez-la du four et attendez qu'elle durcisse en refroidissant avant de la déguster.
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Pumpkin Pie
Pumpkin Pie

Optez pour des versions plus originales de la pumpkin pie

Il est vrai que la recette classique de la tarte à la citrouille est un dessert incontournable d'Halloween. Cependant, si vous vous lassez de préparer la même recette année après année, vous pouvez explorer des variantes plus originales tout en conservant l'ingrédient principal, la citrouille, pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées pour vous inspirer.

1. Pumpkin pie à la crème pâtissière

Cette variante de la tarte à la citrouille repose sur une base de tarte à la crème à la française ou de flan parisien. De plus, elle remplace la pâte feuilletée par une pâte brisée plus légère. Cette recette apporte de la douceur et du crémeux à la tarte à la citrouille originale.

Pumpkin Pie À La Crème Patissière
Pumpkin Pie À La Crème Patissière

2. Pumpkin pie gourmande au caramel beurre salé

Si vous souhaitez changer de la version classique de la tarte à la citrouille et préparer un dessert au caractère prononcé, la tarte à la citrouille au caramel au beurre salé est faite pour vous ! L'ingrédient secret qui confère de l'originalité à cette recette est la sauce au caramel au beurre salé. Vous pouvez la préparer vous-même ou l'acheter toute prête en magasin.

Pumpkin Pie Au Caramel Beurre Salé
Pumpkin Pie Au Caramel Beurre Salé

2. Pumpkin pie aux noix de pécan

Cette variante de la tarte à la citrouille est particulièrement savoureuse, agrémentée de noix de pécan grillées et sucrées pour apporter la touche de gourmandise nécessaire à ce dessert. Vos convives seront conquis lors de la fête d'Halloween.

Pumpkin Pie Aux Noix De Pécan
Pumpkin pie aux noix de pécan

Que vous optiez pour la tarte à la citrouille classique ou pour des versions revisitées, ce dessert demeure un incontournable sur une table de festivités d'Halloween. Pour un effet encore plus marqué, misez sur des décorations effrayantes à disposer sur le dessus de votre tarte.

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