Citron Caviar : le citron préféré des chefs Français peut se cultiver chez vous

Par Mamie Janine Publié le 30 novembre 2023 à 9h08
Citron Caviar Le Citron Préféré Des Chefs Français Peut Se Cultiver Chez Vous
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Bien que sa forme puisse évoquer un gros doigt, le citron caviar est bien loin d'être une simple curiosité visuelle. Ce fruit, doté d'une allure légèrement allongée et d'une surface rugueuse, renferme en réalité de délicieuses petites perles, rappelant à première vue le caviar, bien que leurs saveurs distinctes soient tout à fait remarquables.

Qu'elles exhibent des teintes roses, jaunes, vertes ou saumon, ces perles n'ont rien à envier en termes d'excentricité et de goût. C'est notamment cette singularité qui suscite un vif intérêt parmi les chefs cuisiniers, prêts à exploiter cette petite merveille pour rehausser la palette de saveurs de leurs créations culinaires. Plongeons ensemble dans l'univers fascinant du citron caviar et découvrons les subtilités de cette pépite gastronomique.

Le citron caviar : le fruit à chouchouter

Étant donné sa sensibilité aux températures négatives, la plantation du citron caviar est envisageable uniquement dans des régions aux hivers doux. Ce fruit requiert une exposition importante au soleil et un sol bien drainé. Toutefois, évitez de le placer devant d'autres végétaux aux systèmes racinaires développés.

Pour ceux qui privilégient la culture en pot, veillez à fournir les éléments nutritifs nécessaires. Le rempotage revêt une importance cruciale, s'effectuant au printemps sur une fréquence de 2 à 3 ans. Optez pour un terreau spécialement conçu pour les agrumes afin de garantir à votre plante les nutriments essentiels, et assurez un système de drainage efficace (cailloux ou billes d'argile sont appropriés pour cette tâche).

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Le citron caviar demande une attention particulière

Avant de procéder à la taille, il est primordial de s'équiper de gants pour se protéger des épines dangereuses. Taillez les rameaux pour permettre aux fruits de bénéficier au maximum de la sève. Réduisez chaque nouvelle pousse de moitié en coupant juste au-dessus d'une feuille.

Dans certains cas, de multiples interventions peuvent être nécessaires au cours de l'année. Effectuez des tailles importantes juste après la récolte pour éliminer les vieux bois, favorisant ainsi l'aération de la plante et son exposition à la lumière. Protégez également les fruits du vent, car les épines peuvent endommager ces derniers.

Concernant l'arrosage, le citron caviar se dessèche rapidement en pot. Assurez-lui un apport régulier en eau pendant l'été et réduisez la cadence en hiver. Arrosez dès que le sol est sec, sans toutefois inonder la plante, et maintenez-la à l'écart de sources de chaleur pour éviter le dessèchement.

N'hésitez pas à utiliser de l'engrais pour stimuler la croissance, en surveillant attentivement les parasites et les maladies tels que la cochenille, la moniliose ou les pucerons.

Quand est-ce que le citron caviar se récolte ?

La floraison demande de la patience, nécessitant quelques années. Ajoutez à cela deux autres saisons pour un développement sérieux des fruits. Enfin, vous pouvez profiter d'une récolte entre octobre et mars, de quoi faire des plats dignes des grands chefs pour le réveillon de Noël.

Pour vérifier la maturité du fruit, observez la facilité avec laquelle il se détache de l'arbre. Une teinte verte uniforme signalera le moment optimal pour la cueillette. Cependant, une chute spontanée ou une texture molle indiqueront un excès de maturité. Quant à la consommation, il est recommandé de le faire presque immédiatement, car le fruit a une durée de vie limitée.

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1 commentaire on «Citron Caviar : le citron préféré des chefs Français peut se cultiver chez vous»

  • J’habite dans un appartement et j’ai une terrase situé près de la mer exposée sud-ouest.
    Est-ce que je peux planter un Citron caviar dans un pot

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