Revisitez la tarte au citron avec ces 3 recettes qui risquent de devenir vos préférées

Par Dorine Alanoix Publié le 22 janvier 2024 à 17h04
Revisitez La Tarte Au Citron Avec Ces 3 Recettes Qui Risquent De Devenir Vos Préférées
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La tarte au citron, cette douceur sucrée, est très appréciée pour ses saveurs distinctives, créant un mariage harmonieux entre la fraîcheur acidulée du citron et la délicatesse d'une pâte sablée croustillante, le tout couronné par une délicieuse meringue sucrée.

Aujourd'hui, explorons la créativité des chefs pâtissiers qui, grâce à leur inventivité, ont réussi à revisiter ce classique de la pâtisserie de manière ingénieuse pour satisfaire tous les palais.

Plongez dans l'univers des tartes au citron et découvrez ces recettes exquises pour vivre une parenthèse gourmande unique.

La recette de la tarte à l'orange et au citron

Cette version de tarte est une association douce entre le sucré et l'acidulé. Le jus et le zeste d'orange s'ajoutent à la tarte au citron classique, apportant fraîcheur et saveur.

Ingrédients

Pour la pâte, vous aurez besoin de :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la crème, vous aurez besoin de :

  • 3 œufs
  • 1 orange
  • 2 citrons jaunes
  • 90 g de beurre
  • 90 g de sucre en poudre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre et la pincée de sel. Ajoutez un œuf et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
  3. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un cercle, puis laissez prendre au frais pendant 10 minutes. Enfournez pendant 15 minutes à la sortie du réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le zeste de citron et d'orange, le jus de ces agrumes, les œufs, le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux.
  5. Sortez la tarte du four, versez la crème à l'intérieur, remettez au four et patientez quelques minutes.
  6. Retirez la tarte du four, laissez refroidir et régalez-vous !
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Tarte à L'orange Et Au Citron
Tarte à L'orange Et Au Citron

La recette du pavlova au citron

Et si on associait la fraîcheur et le goût acidulé du citron à la légèreté et à la douceur sucrée des meringues ? Le pavlova au citron est un dessert riche en saveurs qui émerveillera sans doute vos papilles.

Ingrédients

Pour la meringue, vous aurez besoin de :

  • 4 œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de maïs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 ml de jus de citron

Pour la garniture, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de crème fouettée
  • Crème de citron
  • Feuilles de menthe
  • 1 tranche de citron

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 120 °C.
  2. Séparez les jaunes d'œuf des blancs, puis fouettez ces derniers énergiquement en ajoutant progressivement le sucre.
  3. Ajoutez la maïzena et continuez à mélanger jusqu'à obtention d'une meringue ferme.
  4. Placez la préparation sur une plaque de cuisson en créant des cercles, et enfournez pendant 30 minutes.
  5. Lorsque les meringues sont prêtes, commencez le montage de vos pavlovas au citron. Coupez les boules de meringue en deux et déposez la crème ainsi que quelques morceaux de pâte brisée à l'intérieur. Dégustez frais.
Pavlova Au Citron
Pavlova Au Citron

La recette de tarte au citron en verrine

Pour changer de la forme traditionnelle des tartes au citron et varier les plaisirs gustatifs, cette alternative composée d'une onctueuse crème citronnée, d'un biscuit croquant et d'une délicieuse meringue italienne, en format individuel, promet une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients

Pour la crème au citron, vous aurez besoin de :

  • 6 œufs
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • Le jus de trois citrons
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Pour la meringue italienne, vous aurez besoin de :

  • 4 blancs d'œufs
  • 240 g de sucre en poudre

Pour la pâte ou le crumble, vous aurez besoin de :

  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre en morceaux

Préparation

  1. Préparez la crème au citron, la meringue italienne ainsi que la pâte.
  2. Dans des verrines froides, procédez au montage de votre dessert en alternant la crème au citron, puis la pâte cuite émiettée, et enfin la meringue.
  3. Placez vos verrines au réfrigérateur pendant deux heures.
  4. Au moment de servir, décorez avec des zestes de citron et régalez-vous !
Tarte Au Citron En Verrine
Tarte Au Citron En Verrine

Pour déguster d'autres desserts, notamment des verrines avec des saveurs différentes du citron, découvrez nos recettes.

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