Cuisine plaisir : comment cuisiner une sauce piquante

Par Gael Polles Publié le 23 juillet 2014 à 10h30
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Nous vous montrons comment cuisiner une sauce piquante

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Purée de piments
- 4 tomates
- 1 oignons
- 1 gousses d'ail
- 30 g de sucre de canne
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café  de poivre

Lavez et essuyez les tomates.
Coupez les tomates en quartier  , mettez les dans une casserole

Epluchez vos oignons et vos gousses d’ail/

Coupez les en morceaux

Ajouter  les oignons et les gousses dans la casserole

Posez sur feu assez vif et laissez cuire une petite 1/2 heure.

Passez au moulin à légumes, pour obtenir un coulis.

Versez dans une casserole, ajoutez la purée de piment et les épices et faites cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse.

Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 1/4 d'heure.
Votre  sauce piquante est prête. Bon appétit !

 

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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