L'hiver s'accompagne inévitablement d'un bol de soupe posé sur la table. Ce plat, riche en légumes et en eau, représente la solution parfaite pour réchauffer le corps et le cœur, surtout lorsqu'il fait un froid de canard dehors !
Bien que beaucoup de personnes ne soient pas fans de soupes, elles auraient tort de s'en priver.
En réalité, ses vertus et ses bienfaits sont innombrables, car elle contient une grande partie des éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain tout au long de la journée.
Pourquoi on aime tant la soupe en hiver ?
Une soupe bien élaborée se compose principalement de légumes et d'eau, constituant ainsi une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels à la santé de l'organisme.
Si vous n'êtes pas particulièrement amateur de soupes, voici six raisons qui pourraient bien changer votre perspective :
- Une soupe riche en légumes est également une source importante de vitamines (A, C, B1, B5), de calcium, de magnésium, de potassium, de fer, de zinc, de soufre, etc.
- Un bol de soupe couvre environ 1/6 des besoins nutritionnels quotidiens du corps.
- La soupe hydrate efficacement le corps grâce à sa teneur élevée en eau.
- Elle est hypocalorique, ce qui en fait une option idéale pour les personnes suivant un régime.
- Riche en fibres, elle satisfait jusqu'à 25 % des besoins quotidiens du corps.
- Ce plat constitue une source d’énergie et un excellent anti-fatigue pendant l'hiver, étant riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
Quelques recettes de soupe qui égayeront votre hiver
Découvrez ci-dessous quelques recettes de soupes qui ne manqueront pas de ravir vos papilles.
Le velouté de chicons aux crevettes
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux plat, il vous faudra :
- 100 g de crevettes de la mer du Nord,
- 500 g de chicons,
- 2 branches de céleri blanc,
- 2 branches de persil frais,
- 1 oignon,
- 1 dl de crème légère,
- 1 jaune d’œuf,
- 2 c.à.s de beurre,
- 3 c.à.s de farine,
- 1.5 l d’eau,
- 3 cubes de bouillon de poule,
- du poivre noir.
Préparation
- Commencez par dissoudre les cubes de bouillon dans de l'eau bien chaude
- Dégelez ensuite les crevettes et épongez-les
- La prochaine étape consiste à couper l’oignon, le céleri et les chicons en petits morceaux.
- Faites revenir l'oignon dans le beurre. Ajoutez ensuite le céleri et les chicons, et faites étuver pendant 10 min. Saupoudrez ensuite de farine, tout en remuant, avant de verser le bouillon par-dessus.
- Laissez cuire environ 20 min, puis mixez le tout.
- Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Enfin, ciselez finement le persil et mélangez-le dans une soupière avec le jaune d'œuf et la crème liquide. Versez la soupe par-dessus, et voilà !
Soupe de poivron et de fromage à l’ail
Ingrédients
Pour cette recette de soupe riche en saveur et en bienfaits, réunissez :
- 2 oignons,
- 3 poivrons rouges,
- 2 pommes de terre (de taille moyenne),
- 1 fromage, ail et fines herbes,
- 2 cubes de bouillon de poule.
Préparation
- Commencez par couper les légumes en petits morceaux et mettez-les dans une cocotte-minute.
- Ajoutez les cubes de bouillon et l'eau, puis laissez cuire entre 10 et 15 minutes.
- Une fois le temps écoulé, ouvrez la cocotte, mixez le tout avec le fromage et savourez ce plat tant qu'il est chaud !
Velouté de topinambours
Ingrédients
- 2 cuillères d’huile d’arachide,
- Sel / poivre,
- 1 cuillère de beurre,
- 3 oignons (s),
- 800 g de topinambour (s),
- huile de truffe,
- 0.5 cube de bouillon de volaille.
Préparation
- Pelez les oignons et coupez deux d'entre eux en dés. Coupez le troisième oignon en rondelles et réservez-le
- Faites revenir les morceaux d'oignon dans le beurre, puis ajoutez les topinambours coupés grossièrement
- Mettez le tout dans une casserole et couvrez-les d'eau. Ajoutez ensuite le bouillon, le sel et le poivre.
- Faites cuire environ 20 min, puis passez la soupe au moulin à légumes.
- Enfin, faites frire les rondelles d'oignon dans un peu d'huile et servez-vous-en pour décorer le dessus de la soupe, avec quelques gouttes d'huile de truffe. Ce plat est désormais prêt à être dévoré !
