Ne gaspillez plus le marc de café, utilisez-le en cuisine !

Par Dorine Alanoix Publié le 3 novembre 2023 à 9h00
Ne Gaspillez Plus Le Marc De Café, Utilisez Le En Cuisine !
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Pour les amateurs de café, le marc de café est un déchet quotidien. Lorsque l'on réfléchit à la réduction du gaspillage, on pense inévitablement à différentes façons de recycler ce produit en cuisine. Plusieurs personnes l'utilisent comme engrais dans leur jardin ou comme nettoyant dans leur maison. Cependant, saviez-vous que vous pouvez également l'utiliser dans votre cuisine ? Découvrez ici les meilleures façons de l'intégrer dans vos préparations.

Le marc de café : le secret d'une cuisine savoureuse !

Le marc de café possède une saveur et une odeur caractéristiques. Pour cette raison, son utilisation quotidienne dans votre cuisine permet d'ajouter une note de saveur unique. Cependant, en raison de la puissance de son arôme, il convient de l'utiliser avec modération pour ne pas altérer le goût de vos plats.

Un assaisonnement au café plein de saveurs

Le marc de café est souvent employé comme assaisonnement pour les marinades, les sauces pour pâtes et grillades, les vinaigrettes, ou simplement en l'incorporant directement à vos plats salés. Cet assaisonnement confère une saveur terreuse et profonde à vos préparations culinaires. En mélangeant cet ingrédient avec de l'huile d'olive, des herbes aromatiques, de l'ail, du sel et du poivre, vous obtiendrez une sauce parfaite pour accompagner vos plats.

Marinade
Marinade

Un rub pour donner une touche spéciale à votre viande

Un rub est une marinade sèche qui permet d'ajouter des arômes particuliers à votre viande et de lui donner une belle croûte après la cuisson. Pour épater votre famille ou vos amis lors d'un barbecue, optez pour une marinade sèche à base de marc de café.

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Il vous suffit de préparer un mélange composé de marc de café, d'épices, de sel, de poivre, et d'autres assaisonnements de votre choix pour rehausser la saveur de votre viande. En frottant ce rub de marc de café sur votre viande, vous lui conférerez une saveur unique qui ravira vos convives.

Rub
Rub

Des pâtisseries gourmandes au goût café

Si vous préférez le sucré au salé, sachez que vous pouvez également réutiliser le marc de café dans vos pâtisseries. Une des meilleures recettes mettant en avant cet ingrédient est le gâteau gourmand au chocolat noir et au marc de café. Découvrez ci-dessous la recette.

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux gâteau au chocolat et au marc de café pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 3 œufs 
  • 180 g de sucre 
  • 300 g d'huile 
  • 100 g de marc de café 
  • 100 g de cacao amer en poudre 
  • 90 g de café 
  • 120 g d'eau
  • Un sachet de levure chimique 
  • 150 g de chocolat noir

Préparation

  • Commencez par mélanger les œufs et le sucre en les fouettant ensemble.
  • Ajoutez les ingrédients liquides : l'huile, l'eau et le café.
  • Ensuite, incorporez les ingrédients secs : la farine, le cacao en poudre, le marc de café, et la levure chimique.
  • Coupez le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un couteau et ajoutez 100 g au mélange.
  • Beurrez et farinez un moule allant au four d'environ 30 × 25 cm pour y verser la pâte que vous avez préparée.
  • Décorez le dessus de votre préparation avec les morceaux de chocolat restants.
  • Enfournez votre gâteau dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.
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Brownies
Brownies

Ces trois idées sont parfaites pour réutiliser le marc de café dans vos recettes, améliorant ainsi leur goût tout en évitant le gaspillage.

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