Entrée – Comment préparer des brochettes de légumes caramélisés

Par Gael Polles Modifié le 25 novembre 2022 à 16h56
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Aujourd'hui vous allez apprendre à faire des brochettes de légumes caramélisés. Pour cela vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 carotte
- 1 courgette
- 10 tomates cerise
- 150 g de sucre
- de l'eau
- des herbes de Provence.

Epluchez et coupez les légumes en petits morceaux de 1 cm. Ne coupez pas les tomates cerises.
Prenez les légumes et réalisez de belles brochettes.
Mettez le sucre dans la casserole et y ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
Faites revenir à feu doux. Vous devez mélanger avec la spatule sans interruption pour éviter que le sucre ne brûle.
Quand le sucre est devenu un caramel marron, trempez les brochettes dans le caramel seulement d'un côté. Ajouter les herbes de Provence sur la brochette.
Placez-les dans un plat et au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Bon appétit !

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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