Dessert – Comment préparer des brochettes de fruits caramélisés

Par Gael Polles Publié le 24 décembre 2013 à 16h35
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Aujourd'hui vous allez apprendre à réaliser des brochettes de fruits caramélisés. Pour cela vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 banane
- 2 kiwis
- 4 fraises
- 1 pomme
- 150 g de sucre
- de l'eau
- des cacahuètes concassées

Premièrement, épluchez vos fruits. Coupez-les en petits morceaux de 1 cm.
Plantez les morceaux sur le pic pour constituer les brochettes.
Mettez le sucre dans la casserole et y ajouter 3 cuillères à soupe d'eau. Faites revenir à feu doux. Vous devez mélanger avec la spatule sans interruption pour éviter que le sucre ne brûle.
Quand le sucre est devenu un caramel marron, trempez les brochettes dans le caramel seulement d'un côté.
Ajoutez les cacahuètes concassées sur la brochette.
Placez les brochettes préparées dans un plat au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Bon appétit !

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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