Cuisine : Comment rattraper une béchamel

Par Gael Polles Publié le 7 mars 2012 à 11h41
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Comment rattraper votre sauce béchamel si elle est trop liquide ou trop épaisse ? Perrine de gourmande et citadine.com nous donnent 2 astuces. Si elle est trop liquide, mettez un peu de votre préparation dans un récipient avant d'ajouter très progressivement de la farine tout en mélangeant bien. Ajoutez la préparation au reste de votre sauce.Si votre sauce est trop épaisse, rajoutez très progressivement du lait chaud.

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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