Pour certaines recettes, comme les coulis, tartares et soupes, il est nécessaire de peler les tomates, c’est-à-dire enlever la peau, la monder. Pour réussir à enlever la peau sans trop de pertes, il faut :
– Enlever le pédoncule
– Faire une petite croix au couteau de l’autre côté
– Plonger la tomate dans de l’eau bouillante pendant 10 secondes
– puis la plonger dans de l’eau froide.
Vous pourrez ensuite éplucher facilement votre tomate.
Cette petite astuce est très utile pour enlever facilement la peau de la tomate.
