Cuisine : comment cuire des haricots avec du bicarbonate alimentaire ?

Par Gael Polles Modifié le 15 août 2023 à 8h37
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Dans cette vidéo, Léa nous explique comment cuire des haricots en conservant leur croquant et leur fraîcheur, grâce à l’utilisation de bicarbonate de soude alimentaire. Pour ce faire, pas besoin d’utiliser une grande quantité d’eau ! Une pincée de bicarbonate dans de l’eau frissonnante – et non bouillante – permettra de conserver les vitamines et la couleur lors de la cuisson des haricots. Cuits traditionnellement, ils demandent de 10 à 15 minutes. Avec le bicarbonate, ça ne vous prendra qu’entre 5 et 7 minutes ! Moins d’eau, moins d’énergie, plus de goût et des haricots plus sains : voilà une belle astuce !

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Animateur télé, réalisateur et entrepreneur français. A fondé Pratiks en 2008.

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