C’est la saison des Châtaignes ! Découvrez 3 recettes pour les sublimer

Par Dorine Alanoix Publié le 17 novembre 2023 à 18h00
C’est La Saison Des Châtaignes ! Découvrez 3 Recettes Pour Les Sublimer
4/5 - (32 votes)

Le châtaignier produit un fruit polyvalent, la châtaigne, utilisé dans diverses spécialités culinaires sucrées et salées en raison de son goût distinctif et raffiné, ainsi que de sa texture agréable en bouche. Aujourd'hui, nous vous présentons quelques recettes à base de châtaignes, aussi bien salées que sucrées, que vous pouvez préparer rapidement avec peu d'ingrédients.

Le velouté de châtaigne et de butternut

Cette soupe crémeuse met en valeur les saveurs automnale et est parfaite pour réchauffer les journées fraîches.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 1 courge butternut
  • 400 g de châtaignes
  • De la crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Emincez finement l'ail et coupez les oignons en petits cubes.
  • Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et laissez cuire.
  • Hachez les châtaignes et ajoutez-les à la casserole avec du poivre selon votre goût.
  • Pendant la cuisson, préparez la courge butternut en la coupant en cubes. Ajoutez-la à la casserole, mélangez et laissez cuire.
  • Après environ 5 minutes, ajoutez un bouillon (de volaille ou de légumes) et laissez mijoter pendant une demi-heure.
  • Lorsque la courge est fondante, arrêtez la cuisson et mixez le tout pour obtenir une soupe onctueuse.
  • Rectifiez l'assaisonnement, servez chaud et régalez-vous !
Velouté De Châtaigne Et De Butternut
Velouté De Châtaigne Et De Butternut

Poêlée de châtaignes et oignons

Ce plat offre un mariage unique de la douceur des oignons cuits et du goût des châtaignes, constituant une excellente option végétarienne.

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 300 g de châtaignes
  • 10 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
  • 40 g de beurre
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre
A lire :  Ces recettes automnales vont émerveiller vos papilles

Préparation

  • Pour préparer cette délicieuse recette, commencez par faire fondre votre beurre dans une poêle.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'ail et les oignons, puis faites-les revenir dans le beurre. Assaisonnez.
  • Laissez cuire quelques minutes, puis coupez les châtaignes en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle.
  • Selon vos préférences, ajoutez de la noix de muscade pour parfumer le mélange. Faites sauter le tout à feu vif pendant environ 5 minutes.
  • Hachez le persil et ajoutez-le au mélange avec la crème fraîche. Laissez cuire une minute, retirez du feu et bon appétit !
Poêlée De Châtaignes
Poêlée De Châtaignes

Bundt cake à la châtaigne

Les châtaignes s'intègrent parfaitement aux recettes sucrées, comme le bundt cake, un délice anglais.

Ingrédients

  • 80 g de farine blanche
  • 70 g de farine de châtaignes
  • 60 g de fécule de maïs
  • 40 g de sucre blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • Les graines d'une gousse de vanille
  • 320 g de crème de marrons
  • 170 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 170 degrés.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez-le au robot pâtissier avec le sucre, la crème de marrons et la vanille tout en fouettant.
  • Ajoutez les œufs un à un ainsi qu'une pincée de sel et continuez à mélanger.
  • Lorsque le mélange est homogène, incorporez les farines mélangées en fouettant.
  • Terminez en ajoutant la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélangez une dernière fois.
  • Beurrez et farinez un moule, versez la préparation et enfournez pendant environ 45 minutes.

En conclusion, les châtaignes sont un excellent ingrédient qui confère une texture unique à toutes les recettes, sucrées ou salées, tout en rehaussant leurs saveurs.

A lire :  Intolérant au gluten ? Testez cette recette de sablés de Noël à la farine de châtaignes !

Bienvenue dans mon univers ! Je suis Dorine passionnée par les voyages et le jardinage . Suivez-moi dans mes aventures à travers le monde et dans mon petit coin de paradis vert  ou je porte un amour inconditionnel pour le jardinage. Mon jardin est mon havre de paix, un endroit où je peux me ressourcer et m'émerveiller devant la beauté de la nature. Suivez mes conseils et astuces pour créer votre propre oasis verte, que ce soit dans un petit coin de balcon ou dans un vaste espace verdoyant.

Suivez-nous sur Google News Suivez Pratiks sur Google Actualités pour ne rien manquer.

Aucun commentaire à «C’est la saison des Châtaignes ! Découvrez 3 recettes pour les sublimer»

Laisser un commentaire

* Champs requis