Congelez le potiron pour en profiter toute l’année !

Par Dorine Alanoix Publié le 2 novembre 2023 à 10h15
Congelez Le Potiron Pour En Profiter Toute L'année !
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Le potiron est un incontournable de l'automne, apprécié pour sa texture veloutée et son goût sucré. Ce légume s'invite dans nos menus avec une polyvalence exceptionnelle. Si vous souhaitez savourer son délicieux goût même après la saison automnale, vous pouvez le congeler. Dans cet article, nous vous révèlerons la meilleure manière de congeler ce légume afin d'en profiter tout au long de l'année.

Le potiron : une richesse nutritionnelle insoupçonnée !

Outre son goût terreux et sucré, le potiron renferme une multitude de nutriments bénéfiques pour la santé. Pour préparer votre organisme à l'hiver, ce légume vous permet de faire le plein de vitamine C pour renforcer votre immunité et de potassium pour maintenir des muscles en pleine forme.

De plus, c'est un aliment minceur qui convient à tous, y compris aux personnes diabétiques. Avec seulement 25 calories pour 100 g et une teneur élevée en eau, le potiron sera votre allié pour conserver votre silhouette cet automne ! De plus, sa consommation favorise une peau éclatante grâce à sa richesse en vitamine A, en antioxydants et en bêta-carotène. Ces nutriments combattent le vieillissement prématuré de la peau et la protègent des effets nocifs du soleil.

Enfin, grâce à sa teneur en fibres, ce légume est un excellent régulateur du transit intestinal. Avec tous ces bienfaits pour votre santé, vous vous demandez probablement comment congeler cet aliment pour en profiter toute l'année. Voici la méthode à suivre.

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Potiron
Potiron

Les astuces pour une congélation optimale et une conservation de tous ses bienfaits 

Comme pour tout aliment, la congélation du potiron nécessite de suivre des étapes essentielles pour garantir une conservation prolongée tout en préservant ses nutriments.

Préparation appropriée avant la congélation

La première étape consiste à laver soigneusement le potiron et à le sécher. Ensuite, découpez-le en quartiers et assurez-vous de retirer toutes les graines et les fibres. Vous avez le choix de le peler ou de conserver la peau.

Une fois que vous avez préparé votre légume pour la congélation, optez pour une boîte hermétique ou un sac de congélation sur lesquels vous inscrirez la date de congélation. Votre potiron est désormais prêt à être placé au congélateur, où il peut être conservé pendant environ 12 mois à une température comprise entre -18 °C et -30 °C.

L’importance de couper le potiron en tranches pour la congélation

Un potiron entier peut rester frais pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines, mais une fois découpé, il est essentiel de le congeler immédiatement pour le préserver. La congélation en tranches améliore la qualité de la conservation et sa durée. En effet, la congélation d'un potiron entier peut provoquer la formation de cristaux de glace à l'intérieur, entraînant la détérioration de sa texture et de son goût une fois décongelé. De plus, la peau risque de se détacher de la chair lors de la congélation.

Congeler du potiron cuisiné en soupe

Pour maximiser votre plaisir avec ce légume toute l'année, il est préférable de le congeler frais afin de le cuisiner comme bon vous semble. Cependant, si vous avez préparé une quantité excessive de soupe au potiron, vous pouvez la conserver au congélateur dans un récipient hermétique une fois refroidie. La soupe de potiron se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.

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