Il est l’heure de s’autoriser une gourmandise avec de bonnes truffes au chocolat !

Par Mamie Janine Publié le 14 décembre 2023 à 17h02
Il Est L'heure De S'autoriser Une Gourmandise Avec De Bonnes Truffes Au Chocolat !
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Le mois de décembre est arrivé, et avec lui, l'atmosphère festive qui enveloppe chaque coin de rue. En cette période de fêtes de fin d'année, nous vous proposons deux recettes de truffes gourmandes et réconfortantes, associant chocolat et noix de coco. Plongeons dans cette aventure culinaire enchantée et découvrons les détails de ces délices.

Recette des truffes au chocolat traditionnelle

Nous rentrons dans la période de l'année où les chocolats chauds, les biscuits de Noël et les truffes prennent le monopole de nos cuisines. En parlant de cette dernière, nous allons découvrir sa recette vedette. Ces merveilles chocolatées vous emporteront dans un voyage délicieux et réchaufferont votre cœur avec leur goût exquis et leur texture onctueuse.

Les truffes au chocolat sont des sphères de bonheur appréciées autant par les grands que par les petits.

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 50 g de cacao
  • 80 g de sucre glace
  • 100 g de beurre doux
  • 7.5 g de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'œuf

Préparation

  • Commencez par découper votre chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie, en ajoutant progressivement le beurre coupé en petits cubes.
  • Mélangez soigneusement, et lorsque le mélange devient liquide et homogène, retirez-le du feu.
  • Ensuite, ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre glace et le sucre vanillé. Vous pouvez opter pour de la vanille en poudre pour une texture croquante ou de la vanille liquide (une goutte pour 10 g de sucre glace).
  • Mélangez très bien et laissez la préparation reposer au frais pendant au moins une heure.
  • Lorsque la pâte est bien solide, formez des boules de la taille de votre choix, en veillant à ce qu'elles soient identiques pour un meilleur résultat visuel.
  • Terminez en roulant les boules dans le cacao, pour obtenir des truffes au chocolat irrésistibles.
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Truffes Au Chocolat
Truffes Au Chocolat

Truffes au chocolat et noix de coco

Cette option est une véritable douceur en bouche. La noix de coco apporte une touche exotique qui se marie harmonieusement avec le goût du chocolat.

Les truffes au chocolat et à la noix de coco combinent gourmandise et texture irrésistible, pour ravir vos papilles et celles de vos convives pendant les fêtes de fin d'année.

Pour préparer 15 truffes, voici les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre.

Ingrédients

  • 75 g de noix de coco
  • 1.5 cuillère à soupe de sucre glace
  • 37.5 g de beurre
  • 75 g de chocolat
  • Une cuillère à soupe de cacao non sucré
  • Un œuf

Préparation

  • Commencez par couper votre chocolat en morceaux, puis laissez-le fondre dans 4 cuillères à soupe d'eau sur feu doux.
  • Lorsque le chocolat est fondu, retirez-le du feu et ajoutez le beurre en morceaux, puis mélangez très bien.
  • Ensuite, ajoutez le jaune d'œuf, la noix de coco et le sucre, puis mélangez à nouveau.
  • Mettez la préparation au frigo pendant au moins 3 heures.
  • Lorsque la pâte est bien solide, prélevez de petites quantités à l'aide d'une cuillère et formez des boules.
  • Pour l'enrobage, vous pouvez choisir le cacao comme pour la version précédente, ou opter pour un glaçage au chocolat et à la noix de coco pour la décoration. Dans ce cas, remettez au frigo pendant environ 30 minutes.
Truffes Au Chocolat Noix De Coco
Truffes Au Chocolat Noix De Coco

En résumé, les truffes sont de véritables joyaux de la cuisine sucrée. En plus d'être gourmandes, polyvalentes et faciles à réaliser, elles ne nécessitent pas de cuisson. Personnalisez-les à votre goût et régalez-vous !

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