3 recettes de gratins aux légumes pour vous régaler cet hiver

Par Dorine Alanoix Publié le 1 février 2024 à 17h00
3 Recettes De Gratins Aux Légumes Pour Vous Régaler Cet Hiver
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Pendant la saison hivernale, nos papilles réclament chaleur et réconfort. Rien de tel que des gratins aux légumes pour répondre à cette demande.

Découvrez ces trois recettes de plats hivernaux, gorgés de saveurs et généreusement gratinés, pour vous laisser emporter par une parenthèse de gourmandise réconfortante.

Recette de gratin de courgettes à la ricotta

La saveur délicate des courgettes s'associe, dans cette recette, à la richesse crémeuse de la ricotta, créant ainsi une véritable explosion de saveurs.

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 1 pot de ricotta
  • 50 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
  3. Lavez les courgettes et râpez-les sans retirer la peau.
  4. Dans un grand bol, mélangez les légumes, puis ajoutez l'œuf et les fromages. Ensuite, incorporez la muscade, le poivre et le sel. Mélangez bien.
  5. Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez de parmesan râpé.
  6. Enfournez pendant une heure, jusqu'à ce que le parmesan forme une croûte dorée.
  7. Servez et dégustez chaud avec du poisson ou une viande de votre choix.

Recette de gratin de chou rouge

La nature nous offre une palette chatoyante d'ingrédients, parmi lesquels le chou rouge se distingue par sa couleur pourpre et son goût terreux.

Bien qu'il soit souvent négligé en cuisine, le chou rouge s'invite dans plusieurs recettes succulentes dont ce gratin exquis.

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Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 œufs
  • 20 g de beurre
  • 70 g de gruyère râpé
  • 50 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200 °C.
  2. Coupez le chou rouge en lamelles et faites-les cuire dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez.
  3. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une sauteuse beurrée pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le chou rouge et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires en mélangeant.
  4. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème liquide et la farine, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
  5. Dans un plat à gratin beurré, disposez la préparation au chou rouge, oignon et ail, puis ajoutez le mélange aux œufs. Parsemez de gruyère râpé et laissez cuire au four pendant 30 minutes. Sortez du four et régalez-vous.

Recette de gratin de poireaux aux fruits de mer

Le goût des poireaux fondants, subtilement parfumé aux fruits de mer savoureux, offre un véritable festin aux papilles. Essayez cette recette de gratin et régalez vos convives.

Ingrédients

  • 500 g de mélange de fruits de mer
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 80 g de fromage râpé
  • 3 dl de vin blanc
  • 60 cl de lait
  • 1 pincée de muscade râpée

Préparation

  1. beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant soigneusement.
  2. Lorsque la farine épaissit, versez progressivement le lait sans cesser de mélanger. Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel.
  3. Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, d'ail et de persil.
  4. Ajoutez les fruits de mer à la poêle et mélangez bien. Déglacez avec le vin blanc et portez à ébullition.
  5. Baissez le feu, versez la sauce béchamel sur le mélange, assaisonnez en sel et poivre.
  6. Dans un plat à gratin beurré, versez la préparation, parsemez de fromage et laissez cuire environ 40 minutes à 180 °C. Dégustez chaud et bon appétit !
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