3 recettes de soupes exquises à savourer cet hiver

Par Dorine Alanoix Publié le 17 décembre 2023 à 17h03
3 Recettes De Soupes Exquises À Savourer Cet Hiver
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En ces journées hivernales, rien de mieux que de délicieux plats chauds et de saison pour se régaler et se réchauffer ! Dans cette perspective, nous vous proposons aujourd'hui trois recettes de soupes exquises, bénéfiques pour la santé.

Recette de soupe à la carotte, à la courge butternut et au curcuma

Pour mettre à l'honneur les légumes de saison, préparez cette soupe orange savoureuse et réconfortante. L'alliance de la courge butternut, de la douceur des carottes et de la chaleur du curcuma donne vie à un plat hivernal exquis et riche en nutriments.

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 5 carrotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cas de miel (peut être remplacé par le sirop d'érable)
  • 1.5 L de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 cas de curry
  • 1 cas de curcuma
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez et épluchez les carottes et la courge butternut, puis coupez-les en dés.
  • Placez-les dans un plat au four avec un filet d'huile, du miel, de l'ail, du sel et du poivre, puis mélangez bien.
  • Cuisez au four à 350°C pendant 20 minutes.
  • Dans une casserole, combinez le bouillon de légumes, les épices et le lait de coco.
  • Une fois les légumes tendres, ajoutez-les au bouillon et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
  • Mixez la préparation pour obtenir une soupe onctueuse. Dégustez chaud et bon appétit !
Soupe À La Carotte, À La Courge Butternut Et Au Curcuma
soupe à la carotte, à la courge butternut et au curcuma

Recette de soupe aux champignons

Ce velouté aux champignons offre un voyage gustatif unique, vous transportant au cœur d'une forêt parfumée aux saveurs d'hiver. Découvrez les ingrédients et les étapes de préparation de cette merveille culinaire.

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Ingrédients

  • 1 kg de champignons
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • Feuilles de sauge fraîches
  • 80 cl de bouillon végétal
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C, puis placez les champignons, l'ail et un filet d'huile d'olive dans un plat au four. Mélangez et faites rôtir.
  • Dans une casserole, faites revenir finement les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les champignons rôtis.
  • Versez le bouillon dans la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Retirez du feu, mixez pour obtenir une soupe crémeuse. Faites sauter quelques champignons et ajoutez-les avant de servir. Décorez avec des feuilles de sauge. Bonne dégustation !
Soupe Champignon
Soupe Champignon

Recette de soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est un classique incontournable des tables hivernales. Polyvalente et économique, cette recette vous offre la possibilité de la personnaliser à votre goût, vous garantissant une expérience gustative unique.

Ingrédients

  • 6 oignons
  • 55 g de beurre
  • 30 ml de cognac
  • 125 ml de vin rouge
  • 1 L de bouillon de poulet
  • 1 L de bouillon de bœuf
  • 1 cas de farine grillée pâle
  • Une pincée de muscade moulue

Pour la garniture 

  • 200 g de fromage gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 12 tranches de pain baguettes grillés d'environs 1 cm d'épaisseur

Préparation

  • Caramélisez les oignons émincés dans le beurre.
  • Déglacez avec le cognac et le vin, puis ajoutez les bouillons et la farine grillée. Assaisonnez avec la muscade et laissez mijoter quelques minutes.
  • Versez la soupe dans des bols, ajoutez le fromage et les croûtons de pain grillés, puis gratinez au four pour faire fondre le fromage et obtenir une texture croustillante à l'extérieur.
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Soupe A L’oignion
Soupe A L’oignion

Savourez ces délicieuses soupes et laissez leur chaleur vous envelopper lors des soirées glaciales de l'hiver.

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