L'automne est la saison parfaite pour préparer de délicieuses gourmandises à base de cannelle. L'une des recettes emblématiques de cette période est celle des cinnamon rolls. Cette brioche, agrémentée de cannelle et de glaçage gourmand, offre un véritable réconfort lors des journées pluvieuses. Toutefois, cette recette présente de nombreuses variantes pour satisfaire les palais qui n'apprécient pas la cannelle. Découvrez-les ici.
Recette classique des cinnamon rolls à la cannelle !
Impossible de ne pas débuter par la classique et indétrônable recette des cinnamon rolls à la cannelle. Un incontournable en automne et pendant les fêtes de fin d'année. Ces brioches sont tellement délicieuses qu'elles ont même remporté un prix Nobel !
Si vous voulez en préparer, sachez que c'est un véritable jeu d'enfant. Avec des ingrédients tout simples et un tout petit peu de temps, vous vous retrouverez avec de délicieux cinnamon rolls home-made.
Ingrédients
Pour les brioches :
- 600 g de farine
- 2 œufs
- 230 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre fondu
- Un sachet de levure boulangère
Pour la garniture :
- 220 g de cassonade ou sucre brun
- 75 g de beurre ramolli
- 10 g de cannelle
Pour le glaçage :
- 200 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 100 g de fromage frais
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Commencez par dissoudre la levure boulangère dans le lait tiède et le sucre.
- Ensuite, dans un saladier, mettez la farine et creusez un puit au milieu pour y casser les 2 œufs, en les incorporant un par un.
- Ensuite, versez le mélange précédent en ajoutant le beurre fondu. Rassemblez la pâte en formant une boule et laissez-la lever pendant une heure. Une fois ce temps écoulé, farinez votre plan de travail et étalez la pâte finement, en la badigeonnant de beurre mou tout en saupoudrant le mélange sucre et cannelle sur toute la surface de la pâte.
- Ensuite, roulez la pâte en forme de boudin et coupez des tranches de 4 cm de largeur.
- Enfin, placez vos cinnamon rolls sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier cuisson, puis laissez-les lever encore une heure.
- Pour terminer, enfournez vos cinnamon rolls pendant environ vingt minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
- En ce qui concerne le glaçage, battez au fouet électrique le fromage frais, le beurre ramolli, le sucre et la vanille. Une fois que vos roulés sont bien dorés, sortez-les du four et nappez-les de glaçage.
Brioches au chocolat à la cinnamon rolls
Ces brioches roulées au chocolat sont d'une gourmandise incomparable. Au lieu du sucre et de la cannelle, cette version propose une garniture au chocolat, le tout recouvert d'un glaçage chocolaté. Voici comment les préparer :
Ingrédients
Pour la pâte
En ce qui concerne la pâte à brioche, réalisez la même que celle des cinnamon rolls classique. Pour la garniture et le glaçage au chocolat, voici ce qu'il vous faut :
Garniture
- 120 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre amer
- 55 g de beurre mou
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Glaçage au chocolat
- Une cuillère à soupe de cacao en poudre amer
- 70 g de sucre glace
- 60 ml de crème liquide entière
Préparation
- Suivez les mêmes étapes de préparation de la pâte à brioche mentionnée précédemment.
- Ensuite, préparez votre garniture au chocolat. Dans un bol, mélangez le sucre brun et le cacao en poudre, puis ajoutez la vanille.
- Étalez le beurre mou sur la pâte à brioche étalée en rectangle, puis saupoudrez le mélange sucre brun, cacao et vanille.
- Enfin, préparez le glaçage au chocolat en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtenir un glaçage lisse et homogène. Il ne vous reste plus qu'à étaler ce glaçage sur vos roulés au chocolat encore tièdes et à vous régaler.
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Cinnamon Rolls Chocolat
Des cinnamon rolls à la framboise pour un côté fruité !
Si vous préférez des brioches plus légères et fruitées, essayez la version des cinnamon rolls à la framboise. Voici comment la faire.
Ingrédients
Pour la pâte
Même ingrédients que pour la pâte à brioche des cinnamon rolls classiques.
Pour la garniture
- 30 g de beurre mou
- 90 g de sucre roux
- Environ 200 g de framboises
Pour le glaçage
- 130 g de sucre glace
- Du jus de citron
Préparation
- Préparez la pâte à brioche de la même manière que précédemment, puis mélangez le beurre mou avec le sucre roux et étalez ce mélange sur votre rectangle de pâte.
- Ensuite, répartissez les framboises sur la surface de la pâte, puis enroulez le tout en forme de boudin et coupez des tranches que vous ferez cuire au four pendant environ vingt minutes.
- Enfin, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec du jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage blanc légèrement épais. Nappez vos roulés à la framboise de ce délicieux glaçage et dégustez-les encore tièdes.
