Poissons

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  • Les crevettes

    Un poissonnier nous donne des conseils pour bien choisir les crevettes, pour bien les cuisiner....
  • Les poissons maigres et gras

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  • Comment découper du saumon

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    Frédéric Pirat nous explique comment découper un filet de saumon entier de manière a n'avoir aucune arrête ! Dans cette deuxième partie nous verrons comment enlever la nageoire dorsale et...
  • Comment découper un saumon entier – PARTIE 1/2

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    Quels poissons acheter pour un barbecue ? Comment les faire cuire ? Karl Dubray, poissonnier à  la poissonnerie le Grand Bleu à  Clichy La Garenne, dans le 92, nous présente...