• Sauces Modes d'emploi

    Cuisine : Comment faire une mayonnaise maison

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 25/01/2011

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    Recette de cuisine : Chantal nous explique comment réaliser cette sauce toute simple qui fait le régal des enfants : la mayonnaise.Retrouvez plein d'astuces sur http://www.pratiks.com

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  • Sauces Modes d'emploi

    Cuisine : Comment faire une sauce aigre douce

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 06/01/2010

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  • Sauces Modes d'emploi

    Cuisine : Comment faire une sauce aux herbes

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 26/01/2011

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  • Sauces Modes d'emploi

    Cuisine : Comment faire une sauce cocktail

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 25/01/2011

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    Cuisine : Comment faire une sauce tomate par Michele Cotta

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 25/08/2009

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  • Sauces Modes d'emploi

    Cuisine : Comment préparer une béchamel

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 28/02/2012

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  • Sauces Astuces

    Cuisine : Comment rattraper une béchamel

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 07/03/2012

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  • Sauces Astuces

    Cuisine : Trois astuces pour rattraper une mayonnaise ratée

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 25/04/2012

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    Vous avez loupé votre mayonnaise ? Impossible de la faire monter ? Pas de panique ! Voici quelques astuces pour rattraper votre mayonnaise 1ère Technique : Vous pouvez mettre votre mayonnaise au réfrigérateur durant une dizaine de minutes, avant de recommencer à  la battre énergiquement.Le froid aide la mayonnaise à  monter, parfois c'est tout simplement la température de la pièce, trop chaude, qui empêche la mayonnaise de monter.2ème Technique :s'il vous en reste, vous pouvez remplacer L'eau froide par un jaune d'œuf préalablement battu. Ajoutez ensuite la préparation ratée très progressivement.3ème Technique :Voici une technique très simple et très bon marché, en effet il suffit d'un peu d'eau et d'un peu d'huile de coude pour rattraper votre mayonnaise !Tout d'abord prenez une cuillerée de votre mayonnaise et mettez la dans un nouveau bol.Ajoutez L'équivalent d'une cuillerée à  café d'eau très froide.Battez énergiquement le tout avec une fourchette ou un fouet.Dès que le mélange est lisse, ajoutez le reste de la préparation ratée, petit à  petit, très doucement, en fouettant bien.Si besoin est vous pouvez rajoutez un peu d'huile pour terminer votre mayonnaise. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de pomme de terre ou de Maïs afin de vous faciliter le travail.Retrouvez plus d'astuces surhttp://www.pratiks.com

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