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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 23/07/2014

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    Nous vous montrons comment cuisiner une sauce piquante Vous aurez besoin des ingrédients suivants : - Purée de piments - 4 tomates - 1 oignons - 1 gousses d'ail - 30 g de sucre de canne - 2 cuillères à café de sel - 1 cuillère à café  de poivre Lavez et essuyez les tomates. Coupez les tomates en quartier  , mettez les dans une casserole Epluchez vos oignons et vos gousses d’ail/ Coupez les en morceaux Ajouter  les oignons et les gousses dans la casserole Posez sur feu assez vif et laissez cuire une petite 1/2 heure. Passez au moulin à légumes, pour obtenir un coulis. Versez dans une casserole, ajoutez la purée de piment et les épices et faites cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse. Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 1/4 d'heure. Votre  sauce piquante est prête. Bon appétit !  

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 02/07/2014

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 07/03/2012

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    Cuisine : Trois astuces pour rattraper une mayonnaise ratée

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 25/04/2012

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    Vous avez loupé votre mayonnaise, elle est trop liquide ? Impossible de la faire monter ? Pas de panique ! Voici quelques astuces pour rattraper votre mayonnaise. 1ère Technique : Vous pouvez mettre votre mayonnaise au réfrigérateur durant une dizaine de minutes, avant de recommencer à  la battre énergiquement. Le froid aide la mayonnaise à  monter, parfois c'est tout simplement la température de la pièce, trop chaude, qui empêche la mayonnaise de monter. 2ème Technique : s'il vous en reste, vous pouvez remplacer L'eau froide par un jaune d'œuf préalablement battu. Ajoutez ensuite la préparation ratée très progressivement. 3ème Technique : Voici une technique très simple et très bon marché, en effet il suffit d'un peu d'eau et d'un peu d'huile de coude pour rattraper votre mayonnaise ! Tout d'abord prenez une cuillerée de votre mayonnaise et mettez la dans un nouveau bol. Ajoutez L'équivalent d'une cuillerée à  café d'eau très froide. Battez énergiquement le tout avec une fourchette ou un fouet. Dès que le mélange est lisse, ajoutez le reste de la préparation ratée, petit à  petit, très doucement, en fouettant bien. Si besoin est vous pouvez rajoutez un peu d'huile pour terminer votre mayonnaise. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de pomme de terre ou de Maïs afin de vous faciliter le travail.

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 22/02/2010

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