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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 31/05/2011

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    Bonjour, je suis Anthony Courteille Chef exécutif à  L'Atelier Guy Martin. atelierguymartin.com La petite astuce pour peser le sel, c'est tout simplement de plier la paume de sa main, de manière à ce qu'il y ait un creux à l'intérieur et tout simplement verser le sel au creux de la main comme ceci. Là on a environ 10 à 12g de sel. Je parle c'est pour les mains classiques. Les mains de Shrek ce serait un petit peu plus différent. En cuisine ! Anthony Courteille - Chef éxecutif à  L'Atelier Guy Martin atelierguymartin.com

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 06/01/2010

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    Cuisine : comment couper un oignon sans pleurer

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 12/08/2009

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    Cuisine : Comment enlever la pâte qui colle aux mains ?

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 03/06/2011

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    Cuisine : Comment faire monter des blancs en neige

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 07/01/2010

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    Comment découper des oignons sans pleurer : Technique du verre d'eau

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 21/01/2013

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    Comment découper un oignon sans pleurer : Retirer la vacuole

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 17/01/2013

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    Comment découper un oignon sans pleurer : Technique de la Respiration

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 18/01/2013

    00:02:04 2 453 vues 0,0/5

    Vous avez lutté toute votre vie contre la dictature des oignons? Votre arme favorite: le masque de Ski ! Il vous a permis de gagner de nombreuse bataille contre l'ennemi! Mais voila, encombrant, pas pratique et peu glamour, il n'a pas vraiment sa place dans une cuisine... Mais ne paniquez pas les amis! Pratiks a testé pour vous une nouvelle technique pour repartir à  l'assaut! Tout d'abord, pour gagner un combat, il faut bien connaitre son adversaire... En effet, si découper un oignon vous fait pleurer, c'est à  cause d'une suite de réactions chimiques provoquées par une substance: le sulfate d'Allyle. Ce dernier est crée par le contacte d'une enzyme contenue dans le cœur de l'oignon, la vacuole, avec une substance contenue dans la membrane. Lorsqu'il entre en contact avec l'eau qui protège votre cornée, il se transforme en acide sulfurique. Il faut donc éviter que le sulfate d'Allyle n'atteigne vos yeux. Notre méthode: la respiration... bah par la bouche. Et oui, ca parait stupide mais ca fonctionne! En gardant la bouche ouverte et une respiration soutenue, les molécules lacrymales seront attirées par l'humidité que vous expirerez et n'atteindront pas vos yeux! Et voila le tour est joué! A bientôt pour de Nouvelles vidéos Pratiks! Retrouvez des milliers d'autres vidéos pratiques sur http://www.pratiks.com Rejoignez-nous sur Facebook : https://www.facebook.com/pages/Pratikscom/60744199028?ref=ts&fref=ts Suivez-nous sur Twitter : https://twitter.com/pratiks

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 01/02/2010

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