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    Cuisine Chinoise - Comment cuisiner des nouilles pelées sautées

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 20/05/2014

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    Voici une recette pour cuisiner des nouilles pelées sautées Faire bouillir l'eau, et pendant ce temps trancher les tomates et le chou chinois . Couper le poireau en petits cubes idem pour l'ail. Une fois que l'eau est bouillante, y mettre les nouilles. Vous pouvez acheter des nouilles chinoises toutes faites, ou les préparer vous-même, c'est très simple il suffit de prendre 300 g de farine T55, 120 grammes d'eau et un œufs frais pour deux personne. Verser la farine et les œufs, les mélanger, puis ajouter de l'eau progressivement, former une boule de pâte, bien la pétrir pour la rendre souple et lisse. Laisser reposer 30 minutes. Ici notre cuisinier découpe directement les nouilles au dessus de l'eau bouillante. bien remuer puis couvrir pendant que l'eau boue Une fois que les nouilles sont cuites, les passer sous l'eau  froide Faire chauffer l'huile et faire revenir les œufs battus en remuant bien. Ajouter ensuite le chou chinois,  les tomates ; les trois-quarts du poireau, (en conserver un peu pour la fin)  l'ail. Faire sauter en remuant,  rajouter de l'eau froide pour que ça ne colle pas sur le wok. Rajouter du sel, du glutamate, du bouillon de poulet, du poivre, la sauce soja. Rajouter les nouilles, faire sauter l'ensemble puis Ajouter les derniers morceaux de poireau,  c'est terminé ! Merci au restaurant Shanxi - 17 rue Lamartine, Paris 9e http://www.restaurantshanxi.com/

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    De Pratiks Pratiks Ajoutée le 22/07/2014

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    Apprenez à cuisiner de délicieux œufs "maillot" mais sans mayonnaise ! Une recette cuisine légère, "light" diététique et économique. Ca ressemble à des oeufs mayos, ça a la couleur des œufs mayos, mais ce sont des oeufs maillots ! Vous aurez besoin de : 2 oeufs 1 petit suisse 1 cuillère à café de moutarde 2 brins de ciboulette Sel et poivre Recette : - Faites cuire vos œufs durs dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes. - Placer vos œufs dans un récipient d’eau froide. - Écalez les oeufs durs, coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes. - Mettez-les dans un saladier, ajoutez le petit-suisse, la moutarde, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette. - Remplissez chaque moitié d’œuf avec un peu de préparation. - Servir frais Bon appétit ! Apprenez à cuisiner de délicieux œufs "maillot" mais sans mayonnaise ! Une recette cuisine légère, "light" diététique et économique. Ca ressemble à des oeufs mayos, ça a la couleur des œufs mayos, mais ce sont des oeufs maillots ! Vous aurez besoin de : 2 oeufs 1 petit suisse 1 cuillère à café de moutarde 2 brins de ciboulette Sel et poivre Recette : - Faites cuire vos œufs durs dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes. - Placer vos œufs dans un récipient d’eau froide. - Écalez les oeufs durs, coupez-les en deux et retirez délicatement les jaunes. - Mettez-les dans un saladier, ajoutez le petit-suisse, la moutarde, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette. - Remplissez chaque moitié d’œuf avec un peu de préparation. - Servir frais Bon appétit ! Retrouvez pleins d'astuces sur Pratiks Suiviez-nous sur twitter Rejoignez-nous sur Facebook

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