Les techniques de Barista - comment dessiner des fleurs sur la mousse de lait Modes d'emploi

Pour dessiner des fleurs sur la mousse de lait, il faut tout d'abord réaliser une base de café pour pouvoir réussir à dessiner un motif.

Faites couler votre café dans votre tasse et quand votre mousse de lait est prête, vous pouvez commencer:

Verser votre mousse de lait dans votre café pour former un fond marron clair.

Ensuite à l'aide d'une cuillère, réaliser 3 ronds de mousse de lait.

Prenez votre stylet puis en partant de l’extérieur vers l’intérieur tracé un trait en laissant apparaître la mousse blanche.

Réaliser ce geste au 4 points cardinaux sur chaque cercle.

A la fin rentrer le stylet au milieu de chaque centre pour affiner chaque fleurs.

Venez placer un petit rond de mousse de café que vous prenez sur le bord de la tasse, au centre de chaque fleurs.

Les fleurs sont terminées,  vous pouvez déguster votre café et apprécier votre design barista dans la mousse de lait.

Merci à Eve Cardon, barista et co-fondatrice de la marque Les Nénettes

 

 

+

Commenter cette vidéo

Suggestions

Voir plus de suggestions