Comment décortiquer des coquilles Saint-Jacques (St jacques)
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Pas facile d'ouvrir des coquilles Saint Jacques quand on ne connait pas la méthode. Karl Dubray, est un véritable expert, poissonnier au "Grand Bleu" la poissonnerie du marché de Clichy, il nous montre en video le bon geste pour ouvrir et decortiquer facilement une coquille St Jacques.

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